红烧鸡用哪种鸡好吃

做红烧鸡时，推荐选择 童子鸡或 鸡腿、鸡翅。

童子鸡

肉质：白嫩，适合红烧，因为红烧鸡的时间较短，需要肉质较嫩的鸡肉。

品种：包括未配育过的小公鸡或饲养期在三个月内、体重达一斤至一斤半的小公鸡。

鸡腿和鸡翅

肉质：虽然鸡腿和鸡翅的肉质可能不如整鸡嫩，但它们是红烧鸡中常用的部位，因为烹饪时间较短，能够保持鸡肉的鲜嫩多汁。

其他选择

三黄鸡：皮黄肉香，适合追求颜色好看、烧出金黄油亮的红烧鸡，但皮虽黄但肉香不足。

清远鸡：鲜味足，适合喜欢鸡肉鲜味的食客。

文昌鸡：肉质较硬，不太适合红烧。

湛江鸡：适合做烧鸟，但需要挑选合适的品种和体重。

综合考虑，如果追求肉质最嫩，建议选择 童子鸡。如果追求鸡肉的鲜美和颜色，可以选择 三黄鸡或 清远鸡。如果需要烹饪时间较短且方便， 鸡腿和鸡翅也是不错的选择。