红烧猪爪里放什么好吃

在红烧猪爪中，以下食材和调料可以增加其风味和口感：

鹌鹑蛋：

在炖煮一小时后加入煮熟并剥壳的鹌鹑蛋，再炖20分钟，这样可以使鹌鹑蛋充分吸收酱汁的味道，味道更加浓郁。

黄豆：

提前泡好的黄豆在炖煮过程中能够吸收猪蹄的鲜美和汤汁的醇厚，变得饱满可口。不仅增加了菜肴的营养价值，还使汤汁更加浓稠。

冰糖：

用于炒糖色，使猪蹄均匀裹上诱人的焦糖色，增加色泽和口感。

啤酒：

倒入啤酒不仅可以去腥增香，还能使汤汁更加柔和，增加风味。

香料：

如八角、香叶、干辣椒等，这些香料能够增添菜肴的香气和味道，使猪蹄更加入味。

生抽和老抽：

用于调色和增加鲜味。

蚝油：

增加菜肴的鲜味和粘稠度。

姜片、葱段：

用于焯水去腥和增加香气。

综合以上食材和调料，红烧猪爪的味道会更加鲜美、软糯，营养丰富。建议按照上述步骤进行烹制，以获得最佳口感和风味。