饭实蛋怎么做好吃

饭实蛋（实蛋）是一种东北地区的传统小吃，其特点是口感Q弹、香辣可口。以下是几种制作饭实蛋的方法：

方法一：蒸实蛋

准备食材

鸡蛋4个

食用碱5克

温水适量

孜然粉、熟芝麻、辣椒粉、蒜蓉辣酱各适量

处理鸡蛋

在鸡蛋顶部敲一个小洞，将鸡蛋液倒入碗中，蛋壳不要扔掉。

在碗中加入5克食用碱，用少量温水化开，倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。

将调制好的鸡蛋液倒回蛋壳中，注意不要倒太满，八分满即可。

蒸制实蛋

起锅烧水，水开后将蛋壳放入蒸锅中，小火蒸15分钟左右，蒸好后自然放凉。

待实蛋冷却后，用手剥掉外壳，切成大小合适的块状。

炒制实蛋

锅中油热，放入孜然、熟芝麻、辣椒粉一起炒香炒熟，接着放入实蛋块，一勺蒜蓉辣酱，翻炒个七八下即可出锅。