重庆面条卤子做法

重庆面条卤子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 花生碎卤子

食材：花生、西葫芦、火腿、葱、姜、老抽、味极鲜、黄豆酱、食盐、鸡蛋。

做法：

1. 花生碎凉油入锅，中火不断搅拌至褐色为止。

2. 加入葱姜，关火，利用锅中余热翻炒两分钟。

3. 加水煮开后加入老抽、味极鲜、黄豆酱和食盐，并打入鸡蛋。

4. 中火开盖熬十分钟左右，待西葫芦片变软时即可关火。

2. 鸡蛋卤

食材：鸡蛋、葱花、尖椒、花椒面、甜面酱、黄豆酱、味精、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 鸡蛋打散，放入碗中搅拌均匀。

2. 黄豆酱和甜面酱按1:1比例放入碗中，加水搅拌均匀备用。

3. 葱花和尖椒切碎备用。

4. 锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后放入葱花和尖椒，翻炒一会。