生抽好吃还是味极鲜

生抽和味极鲜都是常见的酱油类调味品，它们在味道和用途上有一些不同：

生抽：味道较为纯粹，以鲜味和咸味为主，适合用于提鲜和增加菜品的色泽。生抽的氨基酸态氮含量通常在≥0.4g/100mL至≤1g/100mL之间。

味极鲜：在生抽的基础上添加了鲜味剂，味道更为鲜美、醇厚，咸味也较重。味极鲜的氨基酸态氮含量通常在≥1g/100mL，属于特级酱油标准。

生抽：适用于各种烹饪场景，包括炒菜、凉拌菜、腌制食物等。生抽的颜色较浅，适合用于需要保持食材原色的菜肴。

味极鲜：适合用于需要增加菜品风味的场合，如炒制腥味较重的海鲜类食材，也可以用于做蘸料。

生抽：颜色红褐色，较为浅淡。

味极鲜：颜色较深，呈棕褐色。

总结：

如果你喜欢味道较为纯粹、咸鲜适中的酱油，生抽是一个不错的选择。