网站首页 > 餐饮 >

餐饮整体厨具设备有哪些

餐饮整体厨具设备涵盖了从烹饪设备到调理工具，再到储藏、洗涤、垃圾处理以及食品机械、制冷保温设备等多个方面。以下是一些主要的设备类别及其具体设备：

热厨区设备

燃气炒灶

蒸饭柜

汤炉

煲仔炉具

蒸柜

电磁炉

微波炉

烤炉

储藏设备

食品储藏部分：平板货架、米面柜、打荷台等

器物用品储藏部分：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等

洗涤消毒设备

冷热水供应系统

排水设备

洗物盆

洗碗机

高温消毒柜

食品垃圾粉碎器等

调理设备

调理台面

整理、切菜、配料、调制的工具和器皿

食品机械

和面机

搅拌机

切片机

打蛋机等

制冷设备

冷饮机

制冰机

冰柜

冷库

冰箱等

运输设备

升降机

传菜梯

餐梯等

其他设备

刀具（菜刀、水果刀、砧板、鱼刀等）

炒勺、锅铲

锅具（平底锅、炒锅、汤锅、蒸锅等）

餐具（盘子、碗、筷子、勺子等）

厨房电器（食品加工机、切菜机、面条机、豆浆机等）

排烟设备（风机、油网烟罩、净化器、消音箱等）

此外，根据不同的餐饮类型和需求，还有一些专业的设备配置，例如：

中厨设备：包括大小炒炉、蒸饭柜、煲仔炉、汤粉炉、海鲜蒸柜、煲汤煲粥炉、液态导热锅、雾化蒸煮器、节能蒸包炉、开水器、电磁灶、大锅灶、夹层锅、广式灶、苏式灶、煲仔灶、低汤灶、工作台、售饭台、储碗柜、果蔬架、不锈钢器皿、刀叉、刀具、洗涮池、洗碗机、全自动餐具包装机、消毒柜、油烟净化器、烟罩、运水烟罩、通风器、油水分离器、风柜、搅拌机、切片机、豆芽机等。

西厨设备：包括烧烤炉连柜座、保温汤池连柜座、燃气可控温炸炉连柜座、扒炉连柜座、煮面炉连柜座、关东煮、炸炉、光波炉、华夫炉、烧烤炉、升降面火炉、多士炉、班戟炉、鱼丸炉、旋转烤鸡炉、铁板烧机、碎冰机、炒冰机、汉堡机、香肠机、爆米花机、板栗机、雪糕皮机、棉花糖机、果糖定量机、真空腌制机、薯条柜、面包机、榨汁机、保温餐车等。

制冷设备：包括海鲜工作台、饮料柜、鲜肉柜、冰台、矮立柜、制冰机、立式展示柜、卧式冰箱、高身雪柜、制冷工作台、吧台柜、蛋糕展示柜、冰激凌展示柜、台式披萨寿司柜、冰盆冰台、冷藏吊柜、宴会餐车、超市岛柜、低温速冻柜、超市展示柜、超市风幕柜、超市熟食柜、超市海鲜柜、超市蔬菜柜等。