火锅行业市场规模

截至2024年，中国火锅市场的规模预计已突破5900亿元人民币，年复合增长率为7.2%。此外，有数据显示，2023年中国火锅行业市场规模达到了5966亿元，并预计到2025年将达到6689亿元。

综合以上信息，可以得出以下结论：

市场规模：

中国火锅市场规模在2024年预计已突破5900亿元人民币。

增长趋势：

从2019年至2023年，火锅市场规模从46.7千亿元人民币增长至52.9千亿元人民币，预计到2028年将达到9221亿元，年复合增长率有望达到9.5%。

消费者需求：

消费者对新口味的需求增长，特别是地域化火锅品类如贵州酸汤火锅，搜索热度同比增长1966.02%。同时，火锅消费价格区间呈现两极增长，低价格带和高价格带两端的占比增幅持续增长，反映出消费者对性价比和品质的双重追求。

这些数据表明，中国火锅市场在规模和增长速度上均呈现出强劲的增长势头，消费者对火锅的需求和偏好也在不断变化，推动着行业的持续发展。