餐饮店防火规章制度

餐饮防火规范主要包括以下几个方面：

餐饮业务场所应具备良好的消防设施，建筑物应符合国家相关规范并通过消防验收。

消防通道应宽敞明亮，通道及出口标志清楚，通风设备完善。

消防设备如灭火器、消防水带、喷淋系统和火灾报警器等应常备，并定期检查维护，确保其正常运行。

各类消防设备的位置应显眼、易察觉且方便使用。

明火使用应尽可能减少，替代燃气灶或电炉等电器设备应提供充足的插座。

厨房应配置合适的防火设施，例如灭火器和灭火器箱。

员工应经过专业培训，了解火源的使用和灭火知识，掌握正确的使用灭火器和灭火系统的方法。

烟雾报警器和火灾自动报警系统的使用也应得到重视，以便及时发现火灾。

确保电线、插座、开关和电器设备的正常使用和维护非常重要。

所有电气设备都应购买符合国家标准的产品，并由合格的电工安装和维护。

油炸食品时，锅内食油严禁放得太满，以防食油溢出遇明火燃烧。

禁止使用食油帮助燃烧。

炒菜时，油温不宜过高，防止食油自燃起火。

使用液化石油气、煤气和燃油炉灶时，室内不得离人，锅、壶装水不得太满，防止水开溢出扑灭炉火，导致逸出的易燃气体遇明火燃烧。

炉灶附近不得堆放可燃物。

禁止易燃气体钢瓶和燃料油箱接近火炉、暖气等火源和热源。

厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测，特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。

安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。

油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其它脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。

餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。

餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。

应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。

严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。

餐饮场所应定期进行消防安全检查，确保所有设施设备的正常运行。

员工应熟悉消防知识，并掌握消防器材的使用方法。

餐饮场所应配备足够的灭火器材，并确保员工能够正确使用。

餐饮场所必须遵守《中华人民共和国消防法》等相关法律法规。

按照GBJ16-87《建筑设计防火规范》、GBJ140-90《建筑灭火器配置设计规范》等国家标准进行设计和施工。

通过以上规范，可以有效降低餐饮场所的火灾风险，保障顾客和员工的生命财产安全。