麂子火锅怎么做

麂子火锅的做法如下：

方法一

主要食材：

麂子肉750克

牛肉丸15个

白萝卜一根

金针菇

芹菜

粿条

骨头高汤

生菜适量

葱2根

茼蒿

酱油

料酒

各种调料

调味料：

酱油3勺

葱末1勺

白糖

料酒

蒜末

芝麻盐

胡椒

香油

做法步骤：

火锅底汤做法

往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火。

再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

材料切法

麂子肉要切薄片后冷冻起来。

香菇和白菜要切得很薄。

葱要斜切。

金针菇去掉两端后分散开。

茼蒿要洗干净。

调味汁的做法

往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

放入火锅底汤里煮熟

用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。

吃完肉和蔬菜后 ，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

方法二

主要食材

麂子肉400克

猴头菇150克

人参10克

鹿茸4克

调料：

料酒10克

葱汁10克

姜汁10克

盐3克

味精3克

白砂糖5克

猪油（炼制）30克

做法步骤：

猴头切抹刀片。

麂子肉切块，先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出。

锅内加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，然后下入麂子肉炖开。

下入猴头蘑、葱姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂。

加精盐、 白糖、 味精再炖3分钟，盛入汤碗内即成。

这两种方法都可以制作出美味的麂子火锅，可以根据个人口味选择合适的调料和食材搭配。