红酒为什么有红酒杂质
红酒中出现杂质的原因主要有以下几点：
酒石酸结晶
酒石酸是葡萄酒中的一种天然成分，当葡萄酒陈年过程中，酒石酸可能会结晶并沉淀在酒瓶底部或瓶塞上。这些结晶通常是无害的，被称为“酒石”。
单宁酸沉淀
单宁是红酒中的一种重要成分，具有收敛性，会给红酒带来苦涩的口感。在长时间静置后，酒液中的单宁酸会慢慢聚合沉淀，形成肉眼可见的残渣堆积物。
软木塞碎屑
软木塞与酒液长时间接触、晃动或碰撞，可能导致软木塞碎屑落入酒液中形成沉淀。这种沉淀虽然对人体无害，但会影响口感。
微生物沉淀物
在不适当的存储条件下，如温度过高或瓶口未保持清洁，微生物或其代谢产物可能导致沉淀物的形成。这些沉淀物通常是自然的、无害的。
蛋白质和酵母
一些蛋白质和残留的酵母细胞也可能在红酒中形成沉淀物，尤其常见于未经过过滤的葡萄酒。