戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个好吃

戚风蛋糕和海绵蛋糕各有其独特的口感和特色，哪个更好吃主要取决于个人口味偏好：

戚风蛋糕

口感：轻盈、柔软，入口即化，有较好的弹性，细腻。

材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、植物油或黄油、牛奶或水。

制作：分蛋打发，蛋黄与糖、油和牛奶混合后，再与蛋白霜混合。

用途：适合直接食用或作为奶油蛋糕的基底。

特点：湿润度适中，口感更加细腻，适合与奶油搭配。

海绵蛋糕

口感：紧实、柔软，蛋香浓郁，有时可能感觉稍干。

材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、黄油和牛奶。

制作：全蛋打发，将鸡蛋和糖打发至体积膨胀、颜色变浅后加入面粉。

用途：适合做装饰性蛋糕的基底，如慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等。

特点：结构较为紧实，提供良好的承重性。

总结

如果你偏好细腻、轻盈、绵软的口感，以及和奶油搭配食用，戚风蛋糕可能是更好的选择。

如果你喜欢扎实、湿润、绵软，且有一定弹性的口感，海绵蛋糕可能更合你胃口。

最终，选择哪一种蛋糕取决于你的个人口味和所追求的食用体验