安徽商用厨具怎么样了

安徽商用厨具行业在近年来取得了一定的发展，但也存在一些问题和挑战。

食品安全问题

餐具洗涤剂残留问题较为突出。2021年11月，合肥市市场监管局在抽检中发现多家餐饮单位的餐具使用了不合格的洗涤剂，主要问题为阴离子合成洗涤剂（如十二烷基苯磺酸钠）残留量超标。这种洗涤剂在消毒餐饮具质量评价中是一个重要指标，其残留量不得检出。长期使用含有过量洗涤剂的餐饮具可能引起胃肠道上皮细胞通透性增加，破坏胃肠黏膜溃疡，严重者甚至可能导致继发性细菌或霉菌感染。

企业运营状况

部分企业运营状况不佳。例如，安徽九隆商用厨具有限公司成立于2019年，位于安徽省蚌埠市淮上区，目前处于注销状态，主要从事批发和零售业，注册资本为500万元人民币。

行业领先企业

尽管存在一些问题，但安徽也有一些在行业内表现突出的企业。例如，安徽铂悦厨业有限公司创立于2008年，位于安徽省六安市城北乡开发区，是皖西地区较大的厨具生产基地和专业的一站式供应商。公司占地40亩，总建筑面积26000平方米，拥有100余名职工，包括6名高级工程师和10名工程师，年产值达3500万元。铂悦公司专注于商用厨房的整体流程规划、设计、生产、安装和服务，并且与华中科技大学、皖西学院等高校保持良好的合作关系，为公司的可持续发展奠定了坚实基础。

建议

加强食品安全监管

相关部门应加大对餐饮单位餐具清洗和消毒的监管力度，确保餐具符合食品安全国家标准，保障消费者的健康。

提升企业质量意识

餐饮企业应提高对餐具卫生安全的重视程度，加强餐具清洗和消毒流程的管理和控制，确保餐具干净卫生。

支持行业领先企业

政府和行业协会应支持行业内表现优秀的企业，提供必要的政策扶持和资源帮助，推动整个行业向更高水平发展。

促进行业技术创新

鼓励企业投入研发，提升商用厨具的节能环保性能和智能化水平，提高行业的整体竞争力。