用火锅料做水煮鱼
使用火锅料做水煮鱼的方法如下：
准备食材
主料：巴沙鱼或龙利鱼等。
配料：豆芽菜、干豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒等。
调料：盐、料酒、白糖、白胡椒粉、鸡蛋清、麻椒、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、花生油等。
处理鱼片
鱼片清洗干净，切成厚一厘米的片，用盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清腌制半小时。
准备蔬菜
豆芽菜清洗干净，干豆皮提前用凉水泡发后沥干水分。
炒制香料
起锅烧油，下入姜碎和一半葱碎炒香，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
煮制
加入适量水，加入料酒和白胡椒粉提鲜，水开后下入豆芽菜和豆皮焯水半分钟，然后捞出沥干水分备用。
再次煮开后，下入鱼片，煮三分钟，最后将鱼片和蔬菜铺在盆底。