猪翅排怎么做好吃

猪翅排，通常指的是猪肋骨位置的排骨，因为形状类似小翅膀而得名。以下是几种制作猪翅排的方法：

1. 腌制后煎或烤

猪翅排因为肉质丰厚、肥瘦相间，带有白色软骨，适合用调料腌制后煎或烤制。

腌制：使用适量的盐、辣椒粉、蜂蜜、柠檬、大蒜和姜进行腌制，至少40分钟以上以确保入味。

煎制：腌制好的猪翅排用油煎至两面金黄，中可以加入一些调料增加风味。

烤制：将腌制好的猪翅排放入烤箱，上下180度烤20分钟，中途翻面以确保均匀烤制。

2. 烤箱烤制

将猪翅排腌制后放入烤箱，使用200度温度烤30分钟左右，期间可以翻面以确保均匀烤制，烤好后肉质非常嫩。

3. 红烧大排

猪翅排也可以采用红烧的方式制作，具体步骤如下：

准备：猪大排洗净沥干，用刀背锤松，加入葱姜和料酒腌制半小时。

炸制：大排两面拍上干淀粉，放入油锅中炸至两面微黄捞出。

烧制：锅中留少量油，放入葱姜爆香，加入八角和大排，加生抽炒匀后加开水，盖上锅盖大火焖煮10分钟，最后加入白糖和老抽上色。

4. 蜜汁烤制

将猪翅排腌制后放入烤箱，使用200度温度烤30分钟左右，期间可以翻面以确保均匀烤制，烤好后肉质非常嫩。此外，还可以在烤制过程中加入蜂蜜增加甜味。

5. 煎炒