火锅底料重麻
重麻重辣的火锅底料以 麻辣味特别突出为特点，通常使用大量的辣椒和花椒，带来强烈的刺激感。以下是一些具体的品牌和特点：
重庆老火锅底料
特点：重麻重辣，香料较少，甚至完全没有。
炒制时间：一般超过4个小时，以确保底料有醇厚的口感。
必备成分：红油，是重庆老火锅底料的精髓，通常一斤底料需要五斤红油。
麻辣空间清油火锅底料
特点：使用纯正菜籽油，无渣底料，味道浓郁，健康且价格稍高。
德庄火锅底料
特点：麻味较淡，辣度适中，适合不能吃太辣的消费者。
品牌：重庆德庄火锅，老字号品牌，味道浓郁喷香。
桥头火锅底料
特点：重麻重辣，咸味重，适合重口味的消费者。
选用材料：辣椒选用当地特有的二荆条和朝天椒，花椒选取重庆江津的九叶青，牛油质地细腻。
名扬火锅底料
特点：正宗川味，麻辣味突出，不会过于刺激，有多种辣度可供选择。