烟熏卤味怎么做好吃

烟熏卤味的制作步骤如下：

调制烟熏卤水

原料：

A料：八角30克、桂皮30克、花椒20克、白胡椒粒20克、肉豆蔻15克、香茅草15克、小茴香15克、草果15克、香菜籽10克、白芷10克、良姜10克、香叶10克、干辣椒25克、公丁香8克、干荷叶（切丝）50克。

B料：姜块150克、葱段200克、蒜瓣100克、胡萝卜100克、香菜根50克。

C料：白酱油250克、料酒200克、生抽王300克、盐600克、鸡精100克、白糖150克。

制作：

将A料用流动水冲洗去杂质，用洁净纱布包起。

将B料洗净，另包一包。

取一不锈钢桶，注入清水25千克，大火烧开，放入A料包和B料包，调入C料，小火熬30分钟即可。

准备食材

经典食材：鸡腿、鸡蛋、莲藕等。

辅助食材：各种蔬菜或豆干等。

香料：香叶、桂皮等。

处理：