西点变干口感粗糙

西点变干口感粗糙的原因可能有以下几点：

烤箱温度过高或烤制时间过长：

这会导致蛋糕表面和内部的水分蒸发过多，从而使蛋糕变得干燥和硬。

配方或放料比例不对：

如果配方中液体或油脂添加不足，或者搅拌的蛋糕糊过于干稠，也会使烤出来的蛋糕干硬。

使用过期或不新鲜的原料：

过期的原料会影响蛋糕的口感和品质。

蛋糕糊醒发时间不够或未搅拌均匀：

如果蛋糕糊未充分醒发或未搅拌均匀，会导致烤出来的蛋糕干硬。

面粉及其它粉料未过筛：

未过筛的面粉中会有大颗粒，影响蛋糕的口感。

烘烤时间过长或过短，烤箱温度不均匀：

这也会导致蛋糕烤出来干硬。

存储环境温度过高：

如果面包或蛋糕在高温环境下存储，会加速水分蒸发，导致变干。

解决方法：

控制烤箱温度和时间：

确保烤箱温度适中，并且烘烤时间合适，避免过度烤制。

调整配方比例：

确保配方中液体和油脂的添加量适中，避免蛋糕糊过干稠。

使用新鲜原料：

确保使用的原料是新鲜的，避免使用过期或不新鲜的材料。