西点做法蛋糕妈妈简单版

1. 葡萄干洗净，擦干表面的水分后切碎。

2. 将蛋黄和蛋清分离，蛋清里不要有蛋黄混入。

3. 蛋黄盆中加入15克左右的白糖，用手动打蛋器充分搅拌均匀。

4. 将玉米油和牛奶倒入盆中，再次搅拌均匀。

5. 筛入115克的低筋面粉，将面粉混合均匀，搅拌成光滑细腻的面糊。

6. 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋去腥，用电动打蛋器打成粗泡状态，再倒入剩余的所有白糖，打发至干性发泡。

7. 取一半的蛋清倒入蛋黄糊中，混合均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋清盆中，和剩余的一半蛋清混合均匀。

8. 最后将葡萄干倒进面糊里，再次轻轻拌匀。

9. 将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱，上下火150度烤25~30分钟，烤好后取出，揭掉油纸，放在烤架上冷凉，切成小块方便食用。

1. 准备好所有材料，鸡蛋打完后拍照留念。

2. 把蛋清和蛋白分开装在无水无油的容器里，蛋清可以放冰箱冷藏。

3. 先把蛋黄打散再放牛奶，白砂糖可以放一大半。

4. 把玉米油加热到80度左右，把低筋面粉倒到热油里面，拌好的面糊放凉后倒进蛋黄糊里面。

5. 打发蛋清，蛋清里加入1克盐和几滴柠檬汁开始打发，分几次把剩余的糖加进去，打发到干性发泡。

6. 弄少许打发的蛋白到刚刚准备好的蛋黄糊里面，上下翻拌均匀，然后全部倒进打发的蛋白里面，上下翻拌均匀。

7. 准备一个蛋糕模具，把硅油纸按照磨具的大小裁剪好，还准备一个烤盘，里面加水放进烤箱，蛋糕磨具也放进烤箱，烤箱150度预热。

8. 打发蛋白的过程中，分几次把剩余的糖加进去，直到打面鸡尾状即可。

9. 将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀，然后将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。

10. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱，然后上下火6分钟，加上锡纸，转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

1. 放入白糖，打入鸡蛋，用打蛋器将蛋液打发至略乳白色。

2. 加入低筋面粉，手动搅拌即可。

3. 加入油，略微搅拌，倒入模具，撒上果仁。

4. 烤箱175度30分钟，或面包机烘烤40分钟，或电饭锅煮饭功能。

这些做法都相对简单，适合初学者尝试。可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，制作出美味的西点蛋糕。