红酒煮红酒专用

煮红酒，又称热红酒或Mulled Wine，是一种将红酒加热并加入香料和水果的饮品，通常在冬季饮用，具有暖身驱寒的功效。以下是煮红酒的详细步骤和所需材料：

材料

红酒：选择一款你喜欢的红酒，中等价位的干红葡萄酒就很适合。

水果：可以加入橙子、柠檬、苹果等水果，增添果香和甜味。

香料：肉桂、丁香、八角、香叶等香料是煮红酒的关键，它们能为红酒带来浓郁的香气。

糖：根据个人口味加入适量的糖，如冰糖、红糖或蜂蜜。

步骤

准备材料

将水果洗净切片，准备好香料和糖。

煮红酒

将红酒倒入锅中，加入水果、香料和糖。

用小火慢慢加热，注意不要让红酒煮沸，以免影响口感。

炖煮

炖煮约15-20分钟，让香料和水果的味道充分融入红酒中。

过滤装杯

用滤网将煮好的红酒过滤到杯子中，即可享用。

小贴士

火候控制：煮红酒时，不要用高火煮，应该用中小火慢煮，以避免煮沸过度导致酒精挥发和风味的流失。

香料用量：香料千万不能放太多，尤其是丁香，很多人放7、8个是错误的，因为丁香味重，放多了会有药味。

水果选择：可以选择香橙、苹果等水果，经高温热煮后可以提升果香味，葡萄、提子、小番茄等水果不建议加入，会是口味变得酸涩。

加水：在煮红酒的时候，可以根据自己的口味加水进行调节。水越多，酒就越淡，但也会大幅减少酒精含量。

热饮或冰饮：煮好的红酒可以热饮或冰饮，也可以加入柠檬等水果进行调味。但不建议加入任何碳酸饮料或其他含糖饮料，以避免破坏红酒的口感和风味。

示例配方

材料：1瓶750ml干红葡萄酒，1个橙子，2个苹果，2个柠檬，2个八角，20颗丁香，3根肉桂，2片香叶，1块老冰糖。

做法：

将红酒倒入锅中，加入切好的橙子、苹果和柠檬。

加入香料和老冰糖。

用小火煮至微沸，然后转小火盖盖焖煮10~15分钟。

煮好后，用滤网过滤到杯子中，即可享用。

煮红酒不仅美味，还有一定的益处，适合在纪念美好时刻或和亲友相聚时享用。