冬瓜木耳炒肉的做法

冬瓜木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

冬瓜 500克

干木耳 10个

瘦肉 150克

葱 适量

生粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮洗净，切成小厚块。

木耳用温水泡发，然后搓洗干净，切碎。

瘦肉洗净后剁成肉末，加入少许盐、生抽和生粉抓匀，腌制10分钟。

炒制过程

热锅倒油，油五成热时放入肉末炒至变色，加入葱花炒香。

倒入木耳，翻炒几分钟，至木耳变软。

倒入煮熟的冬瓜块，翻炒均匀。

加入适量清水，加入生抽、蚝油、盐、生粉调成的水淀粉，大火翻炒勾芡收汁。

出锅装盘

勾芡后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

肉末腌制时不要放盐，否则容易出水变柴。

炒肉时火候要掌握好，不宜炒得过老。

如需增加色彩和口感，可加入青红椒等配菜。

请根据个人口味调整调料用量，享受烹饪的乐趣!