馒头放盐还是糖好吃

关于馒头放盐还是糖的问题，存在一些不同的观点和实践方法：

放糖

糖可以作为酵母的食物，帮助面团发酵，使馒头更松软。

加糖还能使馒头带有甜味，并且发酵效果更好。

但是，糖放多了会抑制低糖酵母的发酵，因此要控制糖的用量。

放盐

盐可以促进酵母的繁殖，加快面团发酵速度，使馒头更松软。

盐还能增加面团的筋性，使馒头吃起来有嚼劲。

盐的用量要适中，一般每500克面粉加5克酵母和一点点盐即可。

建议

如果你喜欢甜味馒头，可以在和面时加适量的糖，这样蒸出来的馒头会又软又甜。

如果你喜欢更有嚼劲的馒头，可以在和面时加适量的盐，这样蒸出来的馒头会更有弹性。

综合来看，很多情况下盐和糖会一起使用，以达到更好的发酵效果和口感。例如，可以先加糖促进发酵，再适量加盐增加筋性。

最终，选择放盐还是糖，还是取决于个人的口味偏好。可以尝试不同的方法，找到最适合自己的口感。