牛背脊肉火锅的做法

1. 牛脊肋排火锅

材料：

牛脊肋排

葱

姜

料酒

火锅底料

涮煮配菜（如萝卜、土豆、年糕、香菜、面条等）

做法：

1. 牛脊肋排冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。

2. 焯水后捞出洗净血沫。

3. 牛脊肋排重新放回锅中，加入两块火锅底料，加热水盖上盖子炖煮2-3小时。

4. 炖煮好后，加入自己喜欢的配菜即可。

2. 牛里脊肉片火锅

材料：

牛里脊肉片

青菜（如生菜、豆芽等）

胡椒粉

料酒

生抽

盐

红薯淀粉

食用油

大蒜

姜

葱段

火锅底料

豆瓣酱

老抽

白糖

干辣椒

花椒

芝麻

做法：