鱼料怎么做好吃

鱼料可以通过多种方法制作得美味，以下是几种不同的烹饪技巧和食谱：

酱汁红烧鱼

原料：新鲜草鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 草鱼处理干净，去鳞、鳃、内脏，撕去肚子里的黑膜，腌制30分钟。

2. 葱姜蒜切末，小米椒切圈，香菜洗净切末。鱼身两面划几刀，抹上白米醋、食盐、胡椒粉，塞入葱段、姜片。

3. 鱼身两面煎至金黄，盛出备用。

4. 锅里留底油，炒香葱姜蒜末和小米椒，加入豆瓣酱炒出红油，倒入开水，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，煮开。

5. 放入煎好的草鱼，浇酱汁，翻面继续浇汤，炖10分钟后勾芡，浇在鱼身上即可。

泡椒烤鱼

原料：泡老姜、红泡椒、青泡椒、青花椒、红花椒、五香粉、冰糖、醪糟、姜、葱、蒜、洋葱、香菜、西芹、菜子油、猪油、馋嘴油。

步骤：

1. 泡生姜剁细，与其他辣椒和花椒一起剁细，控干水分。

2. 锅中加油炸香姜葱蒜等，捞出料渣。

3. 炒香青花椒和红花椒，加入泡姜，炒出香味，加入糍粑辣椒、红泡椒、青泡椒，加馋嘴油，慢火炒30分钟。