火锅用的水

煮火锅通常需要使用 清水。具体步骤如下：

准备清水：

将2.5-3.5公斤水放入锅中，加热至烧开。

加入底料：

将火锅底料放入煮沸的水中，继续煮至底料完全融化。

佐料处理：

在另一个锅中放入少许清油，将火锅佐料（如鲜葱白、蒜、姜片）煎炒至香气溢出，然后加入清水煮沸，以便漂烫备好的食材。

建议

比例控制：火锅底料与清水的比例通常为1:3，可以根据个人口味进行调整。喜欢味道浓重的可以少放水，喜欢味道清淡的可以多放水。

无需高汤：如果喜欢简单的火锅底料，可以直接使用开水煮底料，无需添加高汤。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松煮出一锅美味的火锅。