红酒配中菜

红酒与中菜的搭配可以遵循以下基本原则：

红葡萄酒配红肉类食物：

包括中餐中加酱油的食物，如烤鸭、叉烧肉、烧鸡等。

白葡萄酒配海鲜及白肉类食物：

例如清蒸鱼、白斩鸡等。

香槟酒配点心：

如花生豆干、中欧香肠、广东卤味等。

具体到菜品，以下是一些建议：

金桔烧排骨：半甜型红酒的半甜与金桔的酸甜相呼应，排骨的肉香和油脂能缓解红酒的甜腻，口感丰富。

红酒洋葱炖鸡翅：红酒的果香和甜味渗入肉中，洋葱增添风味，与半甜型红酒搭配，味道浓郁醇厚。

烤鸡肉：烤制后的鸡肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，半甜型红酒的甜度能提升鸡肉的风味，使其口感更加丰富。

藜蒿炒腊肉：腊肉的咸香与藜蒿的清香融合，半甜型红酒可中和腊肉的咸味，使口感更加平衡。

清蒸海鱼：鲜嫩的海鱼搭配果香十足的红酒，用脆爽的酸彰显鱼肉的鲜。

热辣火锅：葡萄酒微酸的单宁与火锅的香辣是好搭档，碰撞出独特风味的火花。

香脆烤鸭：红酒的果香和柔和的单宁配上酥脆的鸭皮，爽口的红酒解除了烤鸭的油腻。