遂川啥好吃

遂川县拥有丰富的美食文化，以下是一些值得推荐的特色美食：

也被称为“炮腌”，以遂川良种麻鸭为原料，经过精心喂养和精细加工而成。板鸭外形美观，皮色乳白，肉质干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，风味独特，被誉为“腊味之王”。

主要以生鲜鸭爪、鸭翅及鸭肫等红毛鸭副件为原料，采用独有的珠田板鸭制作工艺，经过系列精深加工而成，色香味俱佳，堪称“腊味之王”。

以遂川盛产的金桔配以白糖、陈皮等辅料制作而成，特点是甜中微辣，开胃生津，具有止咳化痰、增进食欲的功效，尤其适合老年人食用。

是江西遂川的传统特色产品，已有百余年的生产历史，采用红毛鸭作原料，以精湛的传统工艺结合现代科学方法精制而成，外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆，香味诱人。

包括鸭头、鸭翅、鸭掌等，酸溜溜的味道让人还没开吃光闻味就流口水。

鸭肉蘸着酱汁吃，入口酸麻辣爽，浑身冒汗。

香而不腻，肉质软嫩，老少皆宜。

表面光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，风味独特，食而不腻。

外焦里嫩，香甜软糯。

“薯”是遂川冬天特有的薯类，营养价值高，男女老少皆宜。

外脆里嫩，十分美味。

叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇，久喝有益健康。

皮表完整，肉质酥烂，肥而不腻，老少皆宜。

板鸭历史悠久，皮薄肉嫩，尾油丰富，口感丰润。

鲜天下，肉质鲜美。

色泽红亮，香辣开胃，香味四溢。

形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，色红味香。

包括甜酸萝卜、酱藠头、酱萝卜等20多个品种，集甜、酸、辣、鲜、脆于一身。

列入国家原产地域保护产品，具有独特的营养和口感。

这些美食各具特色，既有传统工艺制作的板鸭和金桔饼，也有地方特色的鸭副件和猪脚，还有独特的茶文化和各种小吃。如果你有机会到遂川，不妨一一品尝，定会让你大饱口福。