凉菜需要哪些厨具

制作凉菜需要以下厨具和设备：

冰箱：

用于储存原料和半成品，保持新鲜。

砧板和刀具：

用于切割食材。

洗菜池和清洁剂：

确保食材清洁卫生。

调料柜：

存放各种调味品。

蒸箱或微波炉：

用于对食材进行加热或消毒。

保鲜膜和食品包装袋：

用于食品的包装和保存。

消毒柜：

用于餐具和工具的消毒。

辅助工具：

如漏网、夹子等。

切片机：

用于将食材切成薄片。

削皮器：

用于将蔬菜果皮削掉。

滤网：

用于过滤汁液或用于制作果汁。