红酒汁分几种

红酒汁可以根据不同的制作方法和用途分为以下几种：

这种红酒汁需要将shallot（香葱）切丝并炒干，然后加入红酒浓缩，使其酒精挥发后加入少量的鸡基础汤浓缩并调味。

这种红酒汁的配方包括红葡萄酒、百里香、黑胡椒、干葱、大蒜、黄油、月桂叶、藩茄沙司、盐、面粉和牛肉末。将这些材料混合搅拌均匀后，加入橄榄油和红酒醋，再次搅拌均匀即可。

总结：

主菜系红酒汁：以shallot和红酒为基础，通过炒制和浓缩制成。

混合红酒汁：多种食材混合，包括红葡萄酒和其他香料、调料，通过搅拌和调味制成。

这些红酒汁在风味和用途上有所不同，可以根据具体的菜肴需求选择合适的种类。