羊舌火锅配菜推荐

羊舌火锅的配菜做法如下：

食材准备

羊头燎去毛，刮洗干净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。

羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。

羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。

羊肉去筋膜，切成薄片。

木耳、平菇去蒂，撕成小朵。

土豆去皮，切片。

花菜掰成小朵。

葱、青蒜拍破，切节。

火锅底料准备 （可选）：

羊肉3斤。

胡萝卜5个。

大葱1个。

葱花半个。

姜4-7片。

蒜2-4片。

大蒜1根。

桂皮4-5个。

香叶4-5个。

八角4-5个。

尖椒2个。

味精10克。

胡椒10克。

制作步骤

锅倒水，下姜片、葱段、料酒，羊肉焯水。

锅倒油，下姜片，下桂皮、八角、香叶，羊肉翻炒。

加没过于羊肉的水大火煮开。

加入调味包（花椒八角桂皮香叶尖椒茴香）小火焖35分钟。

下胡萝卜，继续焖10分钟。

下葱段、蒜段，味精，胡椒，搅均匀，大火烧一会，撒葱花。

羊肉火锅完成。

食用方法

将准备好的配菜如土豆片、花菜、木耳、平菇等分别装盘上桌，围放在火锅四周。

将煮好的羊肉片、羊心片、羊舌片等放入火锅中煮熟，搭配蘸料食用。

以上是羊舌火锅的配菜做法，可以根据个人口味调整配料和调味。