餐饮料理脆皮肠配料表

餐饮料理脆皮肠的配料表如下：

肉泥2000克，胡椒粉10克，五香粉10克，鸡蛋1个，淀粉2勺，姜10克。

肉馅（猪肉或鸡肉等），肠衣，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，葱姜水，淀粉等。

洋葱、尖椒、花椒、辣椒、豆豉、鸡精等。

糯米、玉米粒、红曲米、鸡粉味精等。

葱姜花椒水、蜂蜜、白胡椒粉、淀粉、凉开水等。

亚硝酸钠、防腐剂、乳酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、诱惑红等。

鸡胸肉、冷冻猪精肉、猪肥膘、鸡皮、分离蛋白、变性淀粉、卡拉胶、冰水、食盐、白糖、味精、猪肉香精、牛腩膏、猪肉香精、复合磷酸盐、异VcNa、葡萄糖、亚硝酸钠、防腐剂、白胡椒粉、台湾烤肠香料、姜粉、乳酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、诱惑红等。

将肉泥中加入各种调料和香料，搅拌均匀后灌入肠衣，戳洞后煮熟并煎制。

脆皮肠切花刀后，与洋葱、尖椒等蔬菜一起炒制，加入豆豉、生抽、鸡精调味。