闽南粥怎么煮好吃

闽南粥的做法多样，可以根据个人口味选择不同的食材和配料。以下提供几种常见的闽南粥做法：

香菇切末，生姜切片，油条切碎，入油锅过油捞出备用。

锅里热油下入姜片炒香，加入鸭肉块一起翻炒，用酱油调味，倒入适量清水大火焖15分钟。

最后倒入米饭，调入盐和鸡精，出锅前撒入油条碎即可。

先下粥汤，同时下海蛎、瘦肉、姜丝，煮约2分钟，至6分熟。

加入米饭，煮至8分熟，加入芥菜，煮约1分钟，至煮熟。

再加入芹菜、葱油，即可出品。

蚝仔洗净捞起沥干，把猪五花肉、香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。

糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用。

锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至5分钟，待米心熟透，加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。

排骨和虾清洗干净，干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡。

锅中入水，加入姜片烧开后放入排骨焯去血水，取出洗净。

虾焯熟后去壳取虾仁，豆腐入油锅煎至两面金黄。

排骨放入锅中加适量清水先煮半小时，等排骨汤汁变白时，加入浸泡过的大米、香菇、干贝搅拌均匀，并调入盐与酱油。

盖上盖子继续煮，煮至粥汤浓稠，米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟，出锅前加入青菜，调入鸡精、红葱油，盛出即可食用。

这些做法各具特色，可以根据个人喜好选择合适的食材和调料，尝试制作地道的闽南粥。