酒米如何好吃
米酒好吃的关键在于制作过程中的各个环节，以下是一些制作米酒的小贴士和步骤：
选材 ：选择优质糯米，最好是长粒或圆形的糯米，这样蒸出来的糯米口感更好，酒香更浓郁。浸泡：
将糯米淘洗干净后，需要浸泡3至12个小时，直到糯米变软。浸泡时间越长，糯米越容易蒸熟，口感也越软糯。
蒸米：
将泡好的糯米放入蒸锅中，水量要充足，一般要高出糯米3倍。蒸煮时间约30至40分钟，直到糯米熟透，但不要蒸得太烂，保持米粒的完整性和一定的硬度。
拌曲：
糯米蒸熟后，待其冷却至室温或略高于室温（约35℃），加入酒曲并均匀拌入。酒曲的添加量依据米的重量而定，一般为米量的6%-7%。
发酵：
将拌好的糯米装入干净的容器中，压实并形成一个小坑，有助于观察发酵情况。之后密封容器，放置在适宜的温度下（25-32℃），让其自然发酵。发酵时间一般为24-48小时。
保存：
发酵完成后，可以根据需要进行压榨，将酒糟与米酒分离。如果没有立即饮用，应将米酒妥善保存，放在温度较低的地方，夏天可以放入冰箱冷藏。
食用方法
甜米酒煮鹌鹑蛋：
将甜米酒与适量清水混合，加入煮熟并剥壳的鹌鹑蛋，煮沸后继续煮几分钟，清香扑鼻，甜而不腻。
甜米酒煮鸡蛋：在甜米酒中加入清水调和甜度，烧开后打入鸡蛋，煮至鸡蛋成熟，酒香浓郁，鸡蛋嫩滑可口。
甜米酒煮汤圆：将水烧开后加入汤圆，煮至汤圆浮起，再加入甜米酒，汤圆Q弹，与米酒的香气相得益彰。
清汤米酒：将适量米酒与沸水混合，待水开后即可享用，简单快捷，保留原汁原味。
酒酿蛋：在沸水中加入米酒，再加入搅拌好的鸡蛋，煮2分钟，口感丰富，营养早餐的好选择。
米酒银耳：将银耳泡发后蒸熟，再加入糯米酒烧开，调好甜味后即可食用，汤浓香甜，富含胶原蛋白。
樱桃米酒：将洗净去核的樱桃与米酒、豌豆、白糖等食材一同煮沸，色彩鲜艳，甜如蜜汁。
米酒酸奶：将米酒与酸奶混合搅拌均匀后即可享用，清爽可口，既有米酒的香甜，又有酸奶的酸甜。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的米酒，并尝试各种不同的吃法，享受米酒带来的独特风味。