怎样在家做鸿福牛肉火锅

在家做鸿福牛肉火锅的步骤如下：

准备食材

新鲜牛后腿肉

大白菜

土豆

豆皮

金针菇

宽粉

魔芋

海带丝

葱姜

香料（如香叶、干辣椒）

火锅底料

食用油

蛋清

淀粉

胡椒粉

酱油

处理牛肉

将牛肉放入冰箱冷冻至半冻状态，取出后切成薄片。

切好的牛肉片放入盆中，加入葱姜水、胡椒粉、酱油、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。

准备配菜

大白菜洗净切滚刀块，土豆洗净切滚刀块，豆皮切细丝，金针菇撕散，宽粉用热水泡开，魔芋切成片，海带丝洗净备用。

将所有配菜放入开水锅中焯水，捞出后控净水。