餐饮采购控制程序有哪些

餐饮采购控制程序主要包括以下几个方面：

制定餐饮采购管理制度，明确采购流程。

根据实际情况制定不同采购品类的采购流程要求，包括冷链、常温、干货等。

采购流程包括：采购计划制定、供应商筛选、询价/招投标、合同签订、采购订单生成、货物验收、入库管理等环节。

按照自身需求筛选供应商，考虑供应商的信用状况、市场份额、产品质量等多个维度。

建立供应商评价制度，对常用供应商进行评价，并在评价中给予表彰和批评。

实行严格的财务审核制度，采取多重审核手段确保采购成本控制。

采购成本包括成本核算、财务审核、资金支付等环节，全部都要接受财务部门的监督和审核。

加强从采购环节到餐饮加工和运输环节的食品安全控制。

在采购时注重进货产品的合格证、生产日期、保质期、食品安全等证书和资质，对不合格产品不得收下或者退货。