西点玛芬的做法

蔓越莓香蕉玛芬

材料：

熟透的香蕉 1根

鸡蛋 1个

低筋面粉 100g

牛奶（或淡奶）30g

白砂糖 50g

玉米油（或葵花籽油）35g

泡打粉 3g

蔓越莓干碎 35g

蔓越莓 10-15g

制作过程：

1. 熟透的香蕉去皮，碾压成香蕉泥。

2. 在香蕉泥中加入牛奶、玉米油、白砂糖和鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 低筋面粉和泡打粉过筛一次性加入，用打蛋器Z字型或一字型搅拌到看不见面粉即可。

4. 加入蔓越莓碎，用勺子轻轻翻拌均匀即可。

5. 将做好的玛芬面糊分装在纸杯或放有纸托的模具中，上面撒少许蔓越莓装饰。放入烤箱180℃烘烤25分钟左右即可。

苹果肉桂玛芬

材料：

中筋面粉 130g

泡打粉 6g

红糖 50g

锡兰肉桂粉 3g

盐 少许

牛奶 100g

融化黄油（或植物油）50g

小个鸡蛋 1个

苹果丁 100g左右

制作过程：

1. 将烤箱预热190度，之后开始准备原料：将所有的干料和湿料分别混合均匀，苹果去皮去核切成小丁。

2. 将湿料倒入干料中，用刮刀翻拌均匀，只要看不到干粉就可以了，切记不要过度搅拌，否则影响口感。

3. 加入苹果丁翻拌均匀。

4. 用勺子将混合好的面糊舀到玛芬纸杯中（此方用量刚好可以做6个标准玛芬）。

5. 放入预热好的烤箱中烤15-20分钟（各家烤箱温度不同，需要自己摸索最佳出炉时间。判断方法：将牙签从玛芬中心插入，如果牙签取出来是干净的说明烤好了，如果上面粘着湿面糊说明还没烤熟）。

6. 出炉后马上脱模，趁热食用或放凉食用均可。

巧克力玛芬

材料：

鸡蛋 2个

细砂糖 140克

蜂蜜 20克

牛奶 40克

低筋面粉 120克

可可粉 20克

泡打粉 4克

无盐黄油 120克

制作过程：

1. 将低粉、泡打粉、可可粉混合筛。

2. 将无盐黄油放入碗中用热水融化。

3. 将烤箱预热至190度。

4. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。

5. 在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀。

6. 加入蜂蜜、牛奶拌匀。

7. 加入黄油拌匀。

8. 加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀。

9. 倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）。

10. 出炉放凉后，撒上糖粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和步骤来制作美味的玛芬蛋糕。