鸭的炒做法

鸭肉可以通过多种方法进行炒制，以下提供几种常见的炒鸭菜谱：

家常炒鸭子

食材：鸭块500克，姜片几片，葱段几根，八角1颗，桂皮1小段，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，盐适量，白糖少许，鸡精少许，清水适量。

做法

1. 鸭块焯水、腌制后备用。

2. 锅中放油，下姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

3. 放入腌制好的鸭块，大火翻炒至鸭块表面微微焦黄。

小贴士：腌制的时候，可以时不时翻动一下鸭块，让它们均匀入味。

醉香啤酒鸭

食材：鸭子半只，葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒适量、干花椒、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、生抽、藤椒油。

做法

1. 鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用。