美味小吃火锅底料

海鲜排骨锅

原料：小精排1斤半、干香菇8朵、鱿鱼头2个（带须）、香叶4片、葱姜蒜、料酒、大料、花椒。

做法

排骨切好，氽热水。

锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶，炒出香味。

放入排骨，加料酒，炒3分钟左右。

放入香菇和鱿鱼，放入足够的水，高压锅15分钟。

放入香油、味精即可成为锅底。

香辣牛肉锅底

原料：老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

做法

牛腩切小块氽热水。

锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶，放入牛腩、料酒，炒3分钟左右。

然后放入老干妈辣椒酱，酱油少许，大量水，高压锅20分钟。

熟后放入蒜苗或青蒜末。