餐饮老板喜欢什么菜品
餐饮老板喜欢的菜品通常包括以下几类：
经典菜肴
红烧肉：肉质鲜嫩，肥而不腻，是经典的中式菜肴，能够体现厨师的技艺。
清蒸鱼：保留了鱼肉的原汁原味，清淡可口，适合注重健康的人士。
宫保鸡丁和 鱼香肉丝：中餐馆的经典菜肴，制作过程繁复且需要大量配料，成为预制菜的热门选择。
特色菜品
麻辣香锅：味道丰富，可以根据个人口味自由搭配食材，反映出厨师的调味功力。
特色小炒：如湖南的小炒肉、广东的椒盐虾等，色香味俱佳，口感多样，能满足挑剔的味蕾。
高利润菜品
酸菜鱼、 水煮肉片、 蒜蓉粉丝蒸扇贝等预制菜，虽然售价高，但成本较低，利润丰厚。
麻婆豆腐：成本低，售价低，但利润高，是许多餐馆的招牌菜。
引流菜品
钩子菜品：用于促销和折扣，具有猎奇性和低成本高价值的特性，如送酸梅汤、雪糕等。