东北火锅用的什么鱼类

东北火锅常用的鱼类包括：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是东北火锅中常见的鱼类。

胖头鱼也是东北火锅中常用的鱼类，其肉质鲜美，适合长时间的炖煮。

墨鱼又称乌贼，味道鲜美，营养丰富，且刺少，适合切片涮火锅。

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

鲫鱼肉质鲜美，适合火锅烹饪，特别是其鱼汤浓郁醇厚。

鲤鱼是常见的火锅鱼类，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。

鳙鱼即花鲢，肉多刺少，营养丰富，适合火锅。

梭边鱼也叫钳鱼，肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合做鱼火锅主料。

黑鱼肉质鲜美，营养丰富，适合切片涮火锅。