糖姜鸡打火锅做法

方法一：麻辣火锅鸡

食材：

姜蒜若干

冰糖几颗

火锅底料半块

鸡（鸡腿肉或整鸡均可）

八角、桂皮、花椒适量

做法：

1. 鸡肉用开水泡二十分钟，再用冷水反复冲洗干净，这样处理后的鸡肉会更加嫩滑。

2. 锅里倒油，炸香姜蒜，放入火锅底料炒出红油。

3. 倒入鸡肉翻炒均匀，加入八角、花椒、桂皮炒出香味。

4. 加入两勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、大半勺老抽和几颗冰糖。

5. 加入一碗开水，中小火炖煮20分钟。

6. 最后加入年糕和青红椒再炖煮5分钟，然后翻炒收汁即可。

方法二：甜辣火锅鸡

食材：

鸡排腿或鸡腿肉

啤酒一罐

火锅底料

干辣椒、青花椒

葱、姜、蒜

白糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐

做法：