杭州主要吃什么菜

杭州的主要菜品包括：

西湖醋鱼：

选用西湖草鱼，以糖、醋、绍酒等调料烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。

龙井虾仁：

用新鲜的河虾仁与清明前后的龙井茶叶炒制，虾仁玉白，茶香浓郁。

东坡肉：

选用肥瘦相间的五花肉，经慢火焖煮，肉质酥烂，肥而不腻。

叫化童鸡：

用嫩母鸡填料，包扎后煨烤，鸡肉酥嫩，香醇透味。

宋嫂鱼羹：

南宋时期流传下来的名菜，以草鱼为主料，汤鲜味美。

干炸响铃：

炸制的响铃，外皮酥脆，内里鲜嫩。

蟹黄小汤包：

以小笼包形式呈现的蟹黄汤包，汤汁鲜美，蟹黄丰富。

油焖春笋：

用春笋爆炒后焖煮，加醋和葱，香气扑鼻，味道鲜美。

腌笃鲜：

用咸肉、春笋、鲜肉慢炖的清润浓汤，汤汁浓郁，口感丰富。

抱腌菜笋片鲫鱼/鲈鱼：

以腌菜和笋片搭配鲫鱼或鲈鱼，香味浓郁，下饭佳品。