厨具温度

厨具在不同的使用场景和条件下会达到不同的温度范围：

炒菜温度

一般家庭厨房燃气灶的最高温度约为250-280度。

专业厨房的高温燃气灶或电磁炉可以达到更高的温度，但一般不超过300度。

大火炒菜时的温度大约为180到250度，小火炒菜时的温度大约为100-150度。

炒菜时油的温度通常应控制在不超过200度，以减轻油烟综合症并保护食物中的维生素。

消毒柜温度

消毒柜消毒餐具的温度一般控制在120度左右，时间为15分钟到20分钟。

其他厨具温度

家用煤气管道的温度为400度。

液化气（丁烷）能达到的温度超过500度。

电磁炉能达到的最高温度为700度，但锅内实际温度在水开后会稳定在100度。