西点汤类是什么

西餐汤类是指 西餐中的一种分类，通常可以分为以下几种：

清汤：

用牛肉、鸡肉、鱼或蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。清汤又可分为牛肉清汤、鸡肉清汤、鱼肉清汤等。

奶油汤：

加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。奶油汤有多种形式，如奶油蘑菇汤、奶油土豆汤、奶油南瓜汤等。

蔬菜汤：

以各种蔬菜为主要成分的汤，例如番茄蔬菜汤、意大利蔬菜汤等。

浓汤：

浓稠状的汤，通常含有奶油、少司、番茄酱等，配料不同可制作出不同口味的汤，例如奶油海鲜巧达汤、罗宋汤等。

冷汤：

温度较低的汤，例如冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

特制的汤：

根据特定食谱或地方特色制作的汤，如法国的洋葱汤、意大利的通心粉蔬菜汤等。

地方性或传统性的汤：

世界各国都有其著名的有代表性的汤，例如俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。

这些汤品不仅味道各异，而且制作方法和配料也丰富多样，体现了西餐的多样性和丰富性。