用红酒煮鹅的做法红酒糟

用料：鹅1/4只、红酒100ml、姜片5片、大蒜3辨、八角5颗、桂皮适量、香叶2片、陈皮适量、豆豉适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量。

做法：

1. 把1/4的鹅洗干净沥干水备用。

2. 砍件备用。

3. 准备好配料。

4. 炒锅加热放油炒至焦黄色。

5. 加入红酒。

6. 把所有的配料加入，再加水漫过食材，炖煮40分钟（这自养的草鹅，肉质韧劲，所以时间需要长一点）。

7. 把鹅肉捞到砂锅再炖煮15分钟收汁即可。

用料：鹅肉1/4只、姜适量、食用油/麻油适量、酒糟1.5杯、啤酒1听、桂皮1块、盐0.5勺、味精2勺。

做法：

1. 鹅肉洗净沥干。

2. 锅中加入食用油和麻油，加热。

3. 加入姜片炒香。

4. 倒入酒糟和啤酒，加入桂皮和盐，煮沸后转小火煮15分钟。

5. 捞出鹅肉，撒上味精，即可。

用料：鹅肉一斤、酸菜半斤、山茶油一克、红酒四克、酱油二勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、姜丝一克、大蒜三粒、胡椒粉一勺。

做法：

1. 酸菜洗净切条，鹅肉切块。

2. 锅内烧油，下姜丝和大蒜炒香，倒入鹅肉和酸菜煸炒10分钟。

3. 加盐、酱油、清水二碗，盖上锅盖焖至水干快五分钟，倒入红酒继续焖五分钟。

4. 加入白糖和胡椒粉，再煮十分钟，倒入清水二碗，小火焖至熟透，出锅即可。

这些做法都使用了红酒和酒糟来增添风味，你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。