疫情期间火锅鱼做法

疫情期间，在家制作火锅鱼是一个不错的选择。以下是一种简单美味的火锅鱼做法：

食材准备：

1. 花鲢鱼 2千克

2. 自制豆瓣 180克

3. 葱 3根

4. 老姜 2大块

5. 泡辣椒泡酸菜 适量

6. 独蒜 4头

7. 花椒粒 40克

8. 芹菜 150克

9. 香菜 4颗

10. 豆腐、魔芋各1块

11. 青笋、黄瓜各1根

12. 土豆2个

13. 菜籽油 约300毫升

14. 十三香（或八角桂皮香叶等大料）少许

15. 盐 15克

16. 生抽 2勺

17. 糖 约4克

18. 鸡精 2勺

19. 胡椒粉 1勺

20. 淀粉 2勺

21. 料酒 约60ml

22. 朝天椒干辣椒 15个

制作步骤：

鱼的处理

鱼提前买好并切好片，冷藏5-7个小时。