炖排骨放什么菜好吃

炖排骨时，可以根据个人口味和营养需求搭配不同的蔬菜，以下是一些搭配建议：

1. 土豆炖排骨

食材：排骨、土豆、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、胡椒粉、清水。

做法：排骨切块后焯水去血水，与土豆一同炖煮，直至排骨和土豆都熟透。

2. 酸菜炖排骨

食材：排骨、酸菜、冻豆腐、粉丝、葱、姜、大料、食用油、盐、糖、料酒、白酒、酱油、豆瓣酱、剁椒。

做法：排骨焯水后与酸菜、豆瓣酱等配料一起炒制，加入开水炖煮，最后加入冻豆腐和粉丝。

3. 排骨豆角焖花卷

食材：排骨、四季豆、玉米、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶。

做法：排骨焯水后与香料和蔬菜一起炖煮，最后加入花卷焖熟。

4. 白萝卜炖排骨

食材：排骨、白萝卜、葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐。

做法：排骨炖煮至半熟后加入白萝卜条继续炖煮，直至肉烂萝卜软。

5. 南瓜菌菇炖排骨

食材：排骨、老南瓜、蟹味菇、白玉菇、食盐。

做法：排骨与南瓜、菌菇一起炖煮，直至南瓜软糯，菌菇入味。

6. 番茄黄豆炖排骨

食材：排骨、番茄、黄豆、食盐。

做法：排骨与黄豆、番茄一起炖煮，直至番茄变软，汤汁浓郁。

选择搭配时，可以考虑蔬菜的口感、颜色和营养成分，以及它们与排骨的搭配是否和谐。您可以根据自己的喜好和营养需求进行选择