小型餐饮常用油

小型餐饮常用油包括以下几种：

菜籽油：

菜籽油的香味特殊，胆固醇含量较少，适合爆炒、煎炸和烧烤等烹饪方式。

大豆油：

大豆油在家庭烹饪中较为常见，适合炒菜和拌馅（加热）。

玉米油：

玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，油体清澈，适合爆炒、炖煮和煎炸。

花生油：

花生油香味浓郁，适合炒菜、烘培和炖煮，但不适合油炸。

橄榄油：

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，适合凉拌菜，也可以用来炒、烹，但油温不宜过高。

茶籽油：

茶籽油脂肪酸组成与橄榄油相似，适合拌菜、拌面以及炒、烹、煎、炸。

猪油：

虽然猪油在传统烹饪中有其独特的用途，但由于其高饱和脂肪和胆固醇含量，现代餐饮中较少使用。

建议

选择健康的油：尽量选择低饱和脂肪酸和高不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶籽油和大豆油。

控制油温：使用橄榄油等不耐高温的油时，要注意控制油温，避免高温破坏其营养成分。

多样化使用：根据不同的烹饪方式和食材选择合适的油，以保证饮食的多样性和营养均衡。