中餐餐饮毛利润计算方法
中餐餐饮的毛利润计算方法如下：
毛利润的基本计算公式
毛利润 = 营业收入 - 总成本
总成本的计算
总成本 = 食材成本 + 员工工资及福利 + 水电费 + 场地租金等
毛利率的计算
毛利率 = （毛利润 / 营业收入） × 100%
食材成本的计算
食材成本 = 期初库存 + 本期采购 - 期末库存
其他成本考虑
其他成本可能包括折旧摊销、营销费用、管理费用等，这些费用在实际操作中需要综合考虑并进行合理的控制与分摊
具体菜品的毛利润计算
对于具体菜品，可以先计算单个菜品的成本（包括原材料成本、配料成本、人工成本等），然后根据售价计算毛利润，最后将每个菜品的毛利润相加得到总毛利润
示例计算
假设某中餐餐厅的营业收入为100万元，总成本为78万元，则：
毛利润 = 100万元 - 78万元 = 22万元