新手开餐厅怎么做餐饮

新手开餐厅可以从以下几个方面入手：

个人创业摆：适合没有餐饮经验和创业经历的人，启动资金不多。可以选择早餐摊、夜市摊或学校门口的小吃摊。这种模式灵活，试错成本低，可以快速更换项目以积累经验。

夫妻店：适合有一定预算、能吃苦、想踏实经营的夫妻。店面通常较小，产品不需要太复杂，只要品质稳定、服务态度友好、环境干净，就能稳定赚钱。

团餐档口店：适合初创者，客源精准，不缺客户。可以作为实体餐饮的“地基”，积累产品和经营经验后，再去做大店。

从顾客的角度出发，选择正确的消费群体，并针对性地调整产品。例如，年轻人是主要消费群体，他们的消费需求个性化，传统美食需要创新才能吸引他们。

尽量选择本地食材，了解当地顾客的口味，根据当地食物的特征来改进产品。这样即使异地开店，也能吸引当地顾客。

通过套餐销售来降低单品价格，提高营业额。套餐可以一次性满足顾客的多种需求，同时提高客单价。

在选址时，要选择租金占营业额比例合理的地点，避免在装修上过度投入。采购食材时，采用“小批量、多频次”的策略，减少库存压力和资金占用。