餐饮卫生检查

餐饮卫生检查是确保食品安全和顾客满意度的关键措施。以下是一些常见的餐饮卫生检查标准和内容：

餐厅卫生标准

餐厅门应无油污和污迹，定期更换和清洗门帘。

餐厅周围应保持整洁，无杂物和垃圾，地面干净光亮，无积水和湿滑，并在阴雨天气下放置防滑垫。

玻璃应干净、无灰尘、无水渍和水印。

吊顶、空调和死角周围应无蜘蛛网。

餐桌和餐椅应干净整洁，无污迹和食品残留，定期进行灭蝇和灭蚊工作。

灯具和空调应完好有效，明亮无尘。

厨房清洁标准

橱柜和物料柜应保持清洁，无脏痕和油腻，转动灵活。

消毒柜和冰箱应保持干净，无杂物，周围整洁无油污。

厨房工作台面应整洁，灶台和踏板应保持清洁，不应湿滑，案板应清洁干燥，挂起或竖放。

烹调用具和刀具应定位并保持清洁。